Tarta de atún

INGREDIENTES

  • 2 tapas para Pascualina Ottonello
  • 4 tazas de espinaca cruda lavada
  • 300 g de atún en aceite o al natural (1 lata)
  • 1 morrón rojo chico
  • 1 morrón amarillo chico
  • 1 morrón verde chico
  • 1 cebolla de verdeo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 huevos
  • Sal y pimienta
  • Pimentón
  • Huevo batido (para pincelar)
  • 2 cucharadas de queso en hebras

PREPARACIÓN

Cortar la cebolla en juliana y los morrones en pequeños cubos. Saltear en aceite durante 3 minutos. Incorporar la espinaca picada y continuar la cocción tapando durante 5 minutos más. Agregar el atún escurrido desmenuzado, los huevos previamente batidos, y condimentar a gusto con sal, pimienta y pimentón.
Cubrir la tartera apenas aceitada con una de las tapas para Pascualina, volcando sobre ella la preparación. Cubrir con la tapa restante, sellando bien los bordes. Pinchar la superficie con un tenedor y pintar con huevo batido. Por último espolvorear unas hebras de queso por encima.
Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180°C), entre 35 y 40 minutos.